Caril de Peixe-espada com Leite de Coco e Banana
60% autêntica · Fusão (Asiática/Portuguesa)
Uma interpretação criativa que combina a textura firme do peixe-espada com um caril aromático de leite de coco, onde a banana adiciona uma doçura subtil e cremosidade ao molho.
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Ingredientes
- Peixe-espada500g
- Banana madura1 unidade
- Leite de coco400ml
- Cebola roxa1/2 unidade
- Alho2 dentes
- Gengibre fresco ralado1 colher de chá
- Pasta de caril vermelho1-2 colheres de sopa
- Pimento vermelho1/2 unidade
- Azeite2 colheres de sopa
- Coentros frescospara guarnecer
- Sala gosto
- Pimenta preta moídaa gosto
Passos
- 1
Corte o peixe-espada em cubos de cerca de 2-3 cm. Tempere com sal e pimenta.
- 2
Pique a cebola roxa, o alho e corte o pimento vermelho em cubos pequenos.
- 3
Descasque e corte a banana em rodelas.
- 4
Aqueça o azeite numa panela ou wok em lume médio. Refogue a cebola, o alho e o gengibre até ficarem aromáticos.
- 5
Adicione a pasta de caril e cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre.
- 6
Junte o leite de coco e o pimento vermelho. Deixe levantar fervura e cozinhe por 5 minutos.
- 7
Adicione os cubos de peixe-espada e as rodelas de banana ao caril. Cozinhe em lume brando por 8-10 minutos, ou até o peixe estar cozido e o molho ligeiramente espesso.
- 8
Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- 9
Sirva o caril quente, guarnecido com coentros frescos.
