Arroz com Feijão Tropeiro
80% autêntica · Mineira
Uma versão rica e saborosa do arroz com feijão, misturado com linguiça, ovos e couve, típico da culinária de Minas Gerais.
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Ingredientes
- Arroz branco cozido3 xícaras
- Feijão cozido (carioca ou preto)2 xícaras
- Linguiça calabresa150g
- Ovos2 unidades
- Cebola1/2 unidade
- Alho2 dentes
- Couve manteiga1 maço pequeno
- Óleo ou banha2 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Cheiro-verde picadoa gosto
Passos
- 1
Corte a linguiça em cubos pequenos e frite em uma panela com um pouco de óleo até dourar. Retire a linguiça e reserve.
- 2
Na mesma panela, refogue a cebola e o alho picados. Adicione os ovos e mexa como se fosse fazer ovos mexidos. Tempere com sal e pimenta.
- 3
Adicione o feijão cozido (com um pouco do caldo) e a linguiça frita à panela. Misture bem.
- 4
Junte o arroz cozido e misture tudo delicadamente.
- 5
Adicione a couve fatiada finamente e o cheiro-verde. Misture e cozinhe por mais 2-3 minutos, apenas para a couve murchar.
- 6
Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- 7
Sirva o tropeiro quente.
