Purê de Mandioca com Leite de Coco e Gengibre
60% autêntica · Contemporânea Brasileira
Uma variação exótica e aromática do purê de mandioca, combinando a doçura do leite de coco com o toque picante do gengibre fresco.
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Ingredientes
- Mandioca (aipim/macaxeira)1 kg
- Leite de coco150 ml
- Gengibre fresco ralado1 colher de sopa
- Manteiga sem sal30 g
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Coentro fresco picado para decorar (opcional)a gosto
- Coco ralado torrado para decorar (opcional)a gosto
Passos
- 1
Descasque a mandioca, corte em pedaços e retire o fio central fibroso.
- 2
Cozinhe a mandioca em água com sal até ficar bem macia (cerca de 20-30 minutos).
- 3
Escorra a mandioca, reservando um pouco da água do cozimento.
- 4
Amasse a mandioca ainda quente com um garfo ou espremedor.
- 5
Em uma panela, combine a mandioca amassada, o leite de coco, a manteiga e o gengibre ralado.
- 6
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter uma consistência cremosa. Adicione um pouco da água do cozimento reservada se necessário.
- 7
Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- 8
Sirva quente, decorado com coentro e coco ralado torrado, se desejar.
