Camarão à Moçambicana com Leite de Coco e Amendoim
60% autêntica · Moçambicana / Fusão
Uma variação criativa que adiciona a cremosidade do leite de coco e a textura crocante da manteiga de amendoim ao molho tradicional, criando um sabor mais complexo e suave, com influências de outras cozinhas africanas.
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Ingredientes
- Camarão grande500g
- Leite de coco400ml
- Manteiga de amendoim cremosa2 colheres de sopa
- Cebola média1
- Dentes de alho3
- Gengibre fresco ralado1 colher de chá
- Piri-piri fresco picado1
- Coentro fresco1/2 molho
- Óleo de coco2 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta pretaa gosto
Passos
- 1
Limpe os camarões.
- 2
Pique a cebola, o alho e o piri-piri. Rale o gengibre.
- 3
Numa panela, aqueça o óleo de coco em fogo médio. Refogue a cebola até ficar macia.
- 4
Adicione o alho, o gengibre e o piri-piri. Cozinhe por 1 minuto até perfumar.
- 5
Dissolva a manteiga de amendoim no leite de coco numa tigela separada.
- 6
Despeje a mistura de leite de coco na panela. Tempere com sal e pimenta.
- 7
Deixe o molho ferver suavemente por 5-7 minutos, mexendo para engrossar ligeiramente.
- 8
Adicione os camarões e cozinhe por 3-4 minutos, até ficarem rosados.
- 9
Incorpore o coentro fresco picado.
- 10
Sirva quente, opcionalmente com arroz ou pão.
