Bolo-Rei Rápido

Name: Bolo-Rei Rápido
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Portuguesa
Ingredients: 400g Farinha de trigo T65; 120ml Leite morno; 80g Açúcar; 1 Ovo; 50g Manteiga amolecida; 10g Fermento em pó; 1/2 colher de chá Sal; 100g Frutas cristalizadas picadas; 70g Passas; 30g Nozes picadas; 30g Amêndoas laminadas; 1 Gema de ovo para pincelar; q.b. Açúcar em pó para polvilhar

70% autêntica · Portuguesa

Uma versão simplificada e mais rápida do Bolo-Rei, ideal para quem tem pouco tempo mas não quer perder o sabor tradicional.

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Ingredientes

Farinha de trigo T65400g
Leite morno120ml
Açúcar80g
Ovo1
Manteiga amolecida50g
Fermento em pó10g
Sal1/2 colher de chá
Frutas cristalizadas picadas100g
Passas70g
Nozes picadas30g
Amêndoas laminadas30g
Gema de ovo para pincelar1
Açúcar em pó para polvilharq.b.

Passos

1
Numa tigela, misturar a farinha, o açúcar, o fermento em pó e o sal.
2
Adicionar o ovo, a manteiga amolecida e o leite morno. Misturar bem até formar uma massa homogénea.
3
Incorporar as frutas cristalizadas, passas, nozes e amêndoas na massa.
4
Colocar a massa num forma de anel untada e enfarinhada. Cobrir e deixar levedar por 30 minutos.
5
Pincelar com a gema de ovo e levar ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25-30 minutos.
6
Deixar arrefecer e polvilhar com açúcar em pó.

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