Quindim de Limão Siciliano
80% autêntica · Brasileira (Adaptada)
Uma variação refrescante do quindim tradicional, incorporando raspas e suco de limão siciliano para um toque cítrico que equilibra a doçura e o sabor do coco.
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Ingredientes
- Gemas de ovo20 unidades
- Açúcar1 e 1/2 xícaras
- Coco ralado fresco100g
- Manteiga sem sal derretida1/2 xícara
- Leite de coco1/2 xícara
- Raspas de 1 limão sicilianoa gosto
- Suco de 1/2 limão sicilianoa gosto
- Manteiga para untara gosto
- Açúcar para caramelizara gosto
Passos
- 1
Preaqueça o forno a 180°C. Unte generosamente forminhas individuais com manteiga e polvilhe com açúcar.
- 2
Em uma tigela, misture as gemas de ovo com o açúcar até obter uma mistura homogênea.
- 3
Adicione o coco ralado fresco, a manteiga derretida, o leite de coco, as raspas e o suco de limão siciliano. Misture delicadamente.
- 4
Despeje a mistura nas forminhas preparadas.
- 5
Coloque as forminhas em uma assadeira maior e adicione água quente até atingir metade da altura das forminhas (banho-maria).
- 6
Asse por aproximadamente 50-65 minutos, ou até que esteja firme e dourado.
- 7
Retire do forno, deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de desenformar.
- 8
Desenforme com cuidado e sirva. Pode decorar com uma fatia fina de limão e hortelã.
