Cuscuz Paulista Rápido de Frango
70% autêntica · Brasileira
Uma versão simplificada do cuscuz paulista, utilizando frango desfiado como recheio principal e ingredientes mais acessíveis. Mantém a estrutura característica, mas com um preparo mais ágil.
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Ingredientes
- Farinha de milho em flocos1.5 xícaras
- Caldo de frango3 xícaras
- Azeite de oliva1/4 xícara
- Cebola picada1/2 unidade média
- Frango cozido e desfiado2 xícaras
- Milho verde em conserva1/2 xícara
- Ervilha fresca ou congelada1/2 xícara
- Ovos cozidos picados2 unidades
- Salsinha picada1/4 xícara
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
Passos
- 1
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
- 2
Adicione o frango desfiado, o milho e a ervilha. Misture e cozinhe por 2 minutos.
- 3
Em outra panela, ferva o caldo de frango. Adicione a farinha de milho aos poucos, mexendo sempre até formar um angu grosso.
- 4
Incorpore o refogado de frango, os ovos picados e a salsinha ao angu. Tempere com sal e pimenta.
- 5
Unte uma forma com furo central. Despeje a massa na forma, compactando bem.
- 6
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.
- 7
Desenforme e sirva frio.
