Cachupa Rica Rápida
70% autêntica · Cabo-verdiana Adaptada
Uma versão simplificada e mais rápida da cachupa rica, utilizando milho pré-cozido ou flocos de milho e feijões enlatados para reduzir o tempo de preparação, mantendo os sabores essenciais.
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Ingredientes
- Milho cozido em lata (hominy)400g
- Feijão cozido em lata (manteiga ou frade)400g
- Carne de porco desfiada ou frango desfiado250g
- Cebola1/2 média
- Alho2 dentes
- Tomate picado em lata200g
- Pimento verde picado1/4
- Folha de louro1
- Coentros frescos picados2 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta pretaa gosto
- Água ou caldo de galinha/legumes200ml
Passos
- 1
Picar a cebola e o alho.
- 2
Numa panela, refogar a cebola e o alho em um pouco de água até ficarem macios.
- 3
Adicionar a carne desfiada, o tomate picado, o pimento verde e a folha de louro. Cozinhar por 5 minutos.
- 4
Adicionar o milho cozido escorrido, os feijões cozidos escorridos e a água ou caldo.
- 5
Temperar com sal e pimenta. Deixar ferver e depois reduzir o lume, cozinhando por cerca de 30-40 minutos, até o guisado engrossar ligeiramente.
- 6
Retirar a folha de louro. Servir quente, guarnecido com coentros frescos picados.
