Bobó de Frango com Camarão
80% autêntica · Brasileira
Uma variação luxuosa do bobó de frango, adicionando camarões frescos para um toque extra de sabor e sofisticação. Mantém a base cremosa da mandioca e o dendê.
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Ingredientes
- Peito de frango300g
- Camarão limpo200g
- Mandioca (aipim/macaxeira)800g
- Leite de coco400ml
- Azeite de dendê3 colheres de sopa
- Cebola picada1 unidade média
- Alho picado3 dentes
- Tomate picado sem pele e sementes1 unidade média
- Pimentão vermelho picado1/2 unidade
- Coentro picado1/2 xícara
- Suco de limão1 colher de sopa
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Águasuficiente para cozinhar
Passos
- 1
Cozinhe o peito de frango em água com sal até ficar macio. Desfie o frango e reserve a água do cozimento.
- 2
Cozinhe a mandioca em água com sal até ficar bem macia. Escorra, retire os fiapos e amasse até obter um purê.
- 3
Em uma panela, refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite de dendê.
- 4
Adicione o tomate e o pimentão, refogando por mais alguns minutos.
- 5
Junte o frango desfiado e misture.
- 6
Acrescente o purê de mandioca, o leite de coco e cerca de 1 xícara da água do cozimento do frango. Misture bem.
- 7
Cozinhe em fogo baixo, mexendo, por cerca de 10 minutos.
- 8
Tempere os camarões com sal, pimenta e suco de limão. Adicione os camarões à panela e cozinhe por mais 3-5 minutos, ou até ficarem rosados e cozidos.
- 9
Finalize com o restante do azeite de dendê e o coentro picado. Ajuste o sal e a pimenta.
- 10
Sirva quente, decorado com coentro e alguns camarões inteiros por cima.
