Moqueca de Frango com Banana da Terra
80% autêntica · Brasileira
Uma variação criativa da moqueca de frango, incorporando a doçura e a textura da banana da terra, que adiciona um toque agridoce e regional ao prato.
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Ingredientes
- Coxa e sobrecoxa de frango desossadas500g, em cubos
- Leite de coco400ml
- Azeite de dendê2 colheres de sopa
- Banana da terra madura1 unidade, em rodelas grossas
- Tomate1 unidade, em cubos
- Cebola roxa1/2 unidade, em rodelas
- Pimentão amarelo1/2 unidade, em tiras
- Coentro fresco1/4 maço, picado
- Alho2 dentes, picados
- Suco de limão1 colher de sopa
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Azeite de oliva2 colheres de sopa
Passos
- 1
Tempere os cubos de frango com sal, pimenta do reino e suco de limão. Deixe marinar por 10 minutos.
- 2
Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e doure o frango.
- 3
Adicione a cebola roxa e o alho picado, refogando por 2 minutos.
- 4
Junte o tomate e o pimentão amarelo, refogando por mais 3 minutos.
- 5
Adicione as rodelas de banana da terra e misture delicadamente.
- 6
Despeje o leite de coco e o azeite de dendê. Mexa bem.
- 7
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 25-30 minutos, ou até o frango estar cozido e a banana macia, mas sem desmanchar.
- 8
Ajuste o sal e a pimenta.
- 9
Finalize com coentro fresco picado.
- 10
Sirva quente.
