Arroz Piemontese com Cogumelos e Frango
60% autêntica · Brasileira
Uma variação criativa que adiciona cogumelos frescos e peito de frango desfiado ao clássico Arroz à Piemontese, tornando-o um prato mais completo e com um toque gourmet.
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Ingredientes
- Arroz arbóreo1.5 xícaras
- Caldo de frango5 xícaras
- Peito de frango cozido e desfiado1 xícara
- Cogumelos frescos fatiados (ex: Paris, Shiitake)1 xícara
- Creme de leite fresco3/4 xícara
- Queijo parmesão ralado3/4 xícara
- Manteiga2 colheres de sopa
- Cebola picada1/2 unidade
- Alho picado2 dentes
- Azeite de oliva1 colher de sopa
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Tomilho fresco para guarniçãoa gosto
Passos
- 1
Em uma panela, aqueça o azeite e 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio. Refogue os cogumelos até dourarem. Retire e reserve.
- 2
Na mesma panela, adicione o restante da manteiga. Refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- 3
Adicione o arroz arbóreo e refogue por 1-2 minutos.
- 4
Comece a adicionar o caldo de frango quente, uma concha de cada vez, mexendo sempre até ser absorvido. Continue até o arroz estar al dente (cerca de 18-20 minutos).
- 5
Incorpore o frango desfiado, os cogumelos refogados, o creme de leite e o queijo parmesão. Mexa em fogo baixo até o queijo derreter e o arroz ficar cremoso.
- 6
Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Ajuste a consistência com mais caldo se necessário.
- 7
Sirva imediatamente, decorado com tomilho fresco.
