Bobó de Camarão com Toque Baiano
80% autêntica · Brasileira
Uma variação regional do bobó de camarão, incorporando ingredientes típicos da Bahia como pimenta malagueta e um toque de gengibre, resultando em um prato com mais picância e complexidade de sabor.
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Ingredientes
- Camarão grande1 kg
- Mandioca (aipim/macaxeira)1 kg
- Leite de coco400 ml
- Azeite de dendê120 ml
- Cebola grande picada1 unidade
- Alho picado4 dentes
- Tomate picado sem pele e sementes2 unidades
- Pimenta malagueta picada (sem sementes, opcional)1-2 unidades
- Gengibre ralado fresco1 colher de chá
- Coentro fresco picado1 maço
- Suco de limão2 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Águasuficiente
Passos
- 1
Prepare o purê de mandioca como na receita tradicional.
- 2
Em uma panela, aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola, o alho, a pimenta malagueta picada e o gengibre ralado.
- 3
Adicione o tomate picado e cozinhe até desmanchar.
- 4
Junte o camarão temperado com sal, pimenta e suco de limão. Cozinhe rapidamente.
- 5
Incorpore o purê de mandioca, o leite de coco e mais azeite de dendê, se desejar mais cor e sabor. Misture bem e cozinhe em fogo baixo até obter a consistência desejada.
- 6
Prove e ajuste o sal e a pimenta. Finalize com coentro fresco.
- 7
Sirva quente com arroz branco.
