Caldeirada de Peixe Tradicional
Prato tradicional · Portuguesa
Uma caldeirada rica e aromática, com uma variedade de peixes e mariscos cozidos lentamente em caldo de tomate e pimentão, temperada com ervas frescas.
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Ingredientes
- Azeite4 colheres de sopa
- Cebola picada1 grande
- Alho picado3 dentes
- Pimentão verde picado1
- Pimentão vermelho picado1
- Tomate picado400g
- Vinho branco seco200ml
- Caldo de peixe500ml
- Batatas em cubos500g
- Louro2 folhas
- Coentro fresco picado1/2 chávena
- Sala gosto
- Pimenta pretaa gosto
- Bacalhau em postas200g
- Robalo em postas200g
- Garoupa em postas200g
- Camarões grandes200g
- Mexilhões200g
Passos
- 1
Numa panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até ficar translúcida.
- 2
Adicione o alho e os pimentões e cozinhe por mais 5 minutos.
- 3
Junte o tomate picado, o vinho branco e o caldo de peixe. Tempere com sal e pimenta.
- 4
Adicione as batatas e as folhas de louro. Deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos, ou até as batatas começarem a amaciar.
- 5
Adicione os peixes e os camarões à panela. Cozinhe por cerca de 5-7 minutos.
- 6
Adicione os mexilhões e cozinhe por mais 3-5 minutos, ou até abrirem.
- 7
Retire as folhas de louro. Prove e ajuste o tempero, se necessário. Polvilhe com coentro fresco picado antes de servir.
