Pirão de Peixe com Leite de Coco e Dendê

Name: Pirão de Peixe com Leite de Coco e Dendê
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Baiana
Ingredients: 500g Peixe branco (robalo, dourado); 1 média Cebola; 3 dentes Alho; 1 maduro Tomate; 1/2 maço Coentro fresco; 200ml Leite de coco; 2 colheres de sopa Azeite de dendê; 1 xícara Farinha de mandioca; a gosto Sal; a gosto Pimenta do reino; suficiente para o caldo Água

60% autêntica · Baiana

Uma variação regional vibrante do pirão de peixe, incorporando leite de coco e azeite de dendê para um sabor tropical e cor intensa.

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Ingredientes

Peixe branco (robalo, dourado)500g
Cebola1 média
Alho3 dentes
Tomate1 maduro
Coentro fresco1/2 maço
Leite de coco200ml
Azeite de dendê2 colheres de sopa
Farinha de mandioca1 xícara
Sala gosto
Pimenta do reinoa gosto
Águasuficiente para o caldo

Passos

1
Cozinhe o peixe em água com sal. Retire o peixe, desfie e reserve. Coe o caldo.
2
Refogue a cebola, o alho e o tomate picados em um pouco de azeite.
3
Adicione o caldo de peixe, o leite de coco e o azeite de dendê ao refogado. Deixe ferver.
4
Incorpore o peixe desfiado.
5
Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre, até obter um creme espesso.
6
Tempere com sal e pimenta. Sirva quente, decorado com coentro fresco.

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