Bacalhau à Gomes de Sá com Toque de Pimentão
75% autêntica · Portuguesa (Adaptada)
Uma variação criativa do clássico, onde a adição de pimentão doce e fumado confere uma nova dimensão de sabor ao prato.
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Ingredientes
- Bacalhau demolhado e desfiado600g
- Batatas1kg
- Cebolas2 médias
- Alho3 dentes
- Azeite de oliva extra virgem180ml
- Ovos4
- Azeitonas pretas100g
- Pimentão doce em pó1 colher de chá
- Pimentão fumado em pó (opcional)1/2 colher de chá
- Salsa fresca picadaq.b.
- Sala gosto
- Pimenta preta moídaa gosto
- Águaq.b.
Passos
- 1
Cozinhe o bacalhau em água a ferver por cerca de 5-7 minutos. Retire, escorra e desfie. Reserve a água da cozedura.
- 2
Descasque as batatas, corte-as em cubos médios e coza-as em água com sal até ficarem tenras. Escorra e reserve.
- 3
Cozinhe os ovos em água a ferver por 10 minutos. Descasque e corte em rodelas.
- 4
Numa panela grande, aqueça o azeite em lume médio. Adicione as cebolas em meias-luas e os alhos picados. Refogue até a cebola ficar macia.
- 5
Adicione o bacalhau desfiado, o pimentão doce e o pimentão fumado (se usar). Envolva e cozinhe por 4 minutos.
- 6
Incorpore as batatas cozidas e as rodelas de ovo. Misture delicadamente.
- 7
Tempere com sal e pimenta. Adicione um pouco de água da cozedura do bacalhau se necessário.
- 8
Transfira para um tabuleiro de ir ao forno. Cubra com as azeitonas pretas.
- 9
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos.
- 10
Retire do forno, polvilhe com salsa fresca picada e sirva quente.
