Bacalhau Assado com Batatas e Broa de Milho
75% autêntica · Portuguesa
Uma variação criativa que adiciona uma crosta crocante de broa de milho ao bacalhau assado, combinando texturas e sabores únicos com as batatas.
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Ingredientes
- Bacalhau demolhado700g
- Batatas800g
- Cebolas2 médias
- Broa de milho150g
- Azeite virgem extra120ml
- Alho picado3 dentes
- Coentros frescos picadosq.b.
- Sala gosto
- Pimenta preta moídaa gosto
- Águaq.b.
Passos
- 1
Pré-aqueça o forno a 190°C.
- 2
Descasque as batatas e corte-as em cubos. Corte as cebolas em rodelas.
- 3
Num tabuleiro, misture as batatas, cebolas e alho picado. Tempere com sal e pimenta. Regue com metade do azeite e leve ao forno por 25 minutos.
- 4
Enquanto as batatas assam, esfarele a broa de milho num prato.
- 5
Retire o tabuleiro do forno. Coloque os lombos de bacalhau demolhado sobre os legumes. Regue com o restante azeite.
- 6
Cubra o bacalhau com a broa esfarelada, pressionando ligeiramente.
- 7
Leve novamente ao forno por 15-20 minutos, até o bacalhau estar cozido e a crosta de broa dourada e crocante.
- 8
Retire do forno, polvilhe com coentros frescos picados e sirva.
