Raia de Pitau Tradicional
Prato tradicional · Portuguesa
Um prato clássico e reconfortante de raia cozida em molho rico de tomate e pimentão, com um toque de alho e ervas. Servido tradicionalmente com batatas cozidas.
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Ingredientes
- Raia fresca800g
- Tomate pelado400g
- Pimentão vermelho1 grande
- Cebola1 média
- Alho3 dentes
- Azeite de oliva extra virgem4 colheres de sopa
- Vinho branco seco100ml
- Louro1 folha
- Salsa fresca picada2 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta do reino moídaa gosto
- Batatas4 médias
Passos
- 1
Limpe a raia, corte em postas e tempere com sal e pimenta.
- 2
Pique a cebola e o alho. Corte o pimentão em cubos.
- 3
Numa panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida.
- 4
Adicione o alho e o pimentão, refogue por mais 5 minutos.
- 5
Junte os tomates pelados (amassados), o vinho branco e a folha de louro. Tempere com sal e pimenta.
- 6
Deixe o molho apurar em fogo baixo por 15 minutos.
- 7
Adicione as postas de raia ao molho, certificando-se de que estejam cobertas.
- 8
Cozinhe em fogo baixo, com a panela semi-tampada, por cerca de 20-25 minutos, ou até a raia estar cozida e macia.
- 9
Enquanto a raia cozinha, cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias.
- 10
Sirva a raia com o molho e as batatas cozidas, polvilhada com salsa fresca picada.
