Caril de Coco com Peixe e Manga
60% autêntica · Fusion
Uma variação tropical e adocicada do caril de peixe, combinando a cremosidade do coco com a doçura da manga fresca.
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Ingredientes
- Peixe branco (robalo, dourada)400g
- Leite de coco400ml
- Manga madura em cubos1 grande
- Cebola roxa picada1 média
- Alho picado2 dentes
- Gengibre fresco ralado1 colher de chá
- Malagueta fresca picada (sem sementes)1/2
- Azeite1 colher de sopa
- Caril em pó suave1.5 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta pretaa gosto
- Hortelã fresca picadapara guarnecer
Passos
- 1
Cortar o peixe em cubos e temperar com sal e pimenta.
- 2
Aquecer o azeite numa panela em lume médio. Refogar a cebola roxa até ficar macia.
- 3
Adicionar o alho, gengibre e malagueta. Cozinhar por 1 minuto.
- 4
Juntar o caril em pó e mexer por 30 segundos.
- 5
Adicionar o leite de coco e metade da manga em cubos. Mexer bem.
- 6
Deixar ferver, reduzir o lume e cozinhar por 5 minutos.
- 7
Adicionar os cubos de peixe e cozinhar por 5-7 minutos, até o peixe estar cozido.
- 8
Adicionar o restante da manga em cubos e aquecer por 1 minuto, sem deixar ferver.
- 9
Provar e ajustar o sal e a pimenta.
- 10
Servir quente, guarnecido com hortelã fresca picada e cubos de manga.
