Moreia Frita Tradicional Cabo-Verdiana
Prato tradicional · Cabo-Verdiana
Moreia frita é um prato icónico de Cabo Verde, onde a moreia fresca é marinada e depois frita até ficar crocante e dourada. Servida tradicionalmente com molho de pimenta e acompanhamentos locais.
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Ingredientes
- Moreia fresca1 kg
- Alho4 dentes
- Sumo de limão2 colheres de sopa
- Pimenta malagueta fresca1-2
- Coentros frescos1/2 molho
- Farinha de milho (fubá)1 chávena
- Sala gosto
- Pimenta pretaa gosto
- Óleo vegetal para fritarsuficiente
- Águaa gosto
Passos
- 1
Limpe bem a moreia, retire a pele e corte em postas de cerca de 3-4 cm.
- 2
Numa tigela, prepare a marinada: esmague os alhos, pique finamente a pimenta malagueta (sem sementes, se preferir menos picante) e os coentros. Misture com o sumo de limão, sal e pimenta preta.
- 3
Adicione as postas de moreia à marinada, certificando-se de que ficam bem cobertas. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos no frigorífico.
- 4
Num prato raso, coloque a farinha de milho. Passe cada posta de moreia marinada pela farinha, cobrindo uniformemente.
- 5
Aqueça óleo vegetal suficiente numa frigideira funda ou panela a cerca de 180°C. Frite as postas de moreia em lotes, por cerca de 4-5 minutos de cada lado, ou até ficarem douradas e crocantes.
- 6
Retire as postas de moreia fritas e coloque-as sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
- 7
Sirva quente, acompanhado de molho de pimenta, arroz branco ou batatas fritas.
