Arroz de Caju Guineense Tradicional
Prato tradicional · Guineense
Um prato clássico da Guiné-Bissau, onde o arroz é cozido com caju fresco, criando uma textura cremosa e um sabor único. É um prato festivo e reconfortante.
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Ingredientes
- Arroz branco2 chávenas
- Caju fresco1 chávena
- Cebola1 média
- Alho2 dentes
- Tomate pelado200g
- Caldo de galinha ou vegetal4 chávenas
- Azeite2 colheres de sopa
- Coentros frescosum punhado
- Sala gosto
- Pimenta pretaa gosto
Passos
- 1
Lave o arroz em água fria até a água sair limpa. Reserve.
- 2
Pique a cebola e o alho finamente.
- 3
Numa panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
- 4
Adicione o tomate pelado picado e cozinhe por 5 minutos.
- 5
Junte o arroz e mexa bem para envolver no refogado.
- 6
Adicione o caldo de galinha ou vegetal, o caju fresco, sal e pimenta. Deixe levantar fervura.
- 7
Reduza o fogo para baixo, tape a panela e cozinhe por cerca de 20-25 minutos, ou até o arroz estar cozido e o líquido absorvido.
- 8
Retire do fogo e deixe repousar tapado por 5 minutos.
- 9
Sirva quente, guarnecido com coentros frescos picados.
