Feijoada Timorense Tradicional
Prato tradicional · Timorense
A rica e saborosa feijoada timorense, um prato robusto feito com uma variedade de carnes de porco e bovina, feijão e temperos aromáticos, cozido lentamente até ficar macio e cheio de sabor.
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Ingredientes
- Feijão vermelho500g
- Barriga de porco300g
- Carne de porco fumada200g
- Carne de vaca (acém)300g
- Chouriço150g
- Cebola2 médias
- Alho4 dentes
- Folhas de louro3
- Pimenta preta em grão1 colher de chá
- Sala gosto
- Águasuficiente
Passos
- 1
Deixe o feijão de molho em água fria durante a noite. Escorra e lave.
- 2
Corte as carnes de porco e vaca em cubos. Pique a cebola e o alho.
- 3
Numa panela grande, coloque o feijão, as carnes, a cebola, o alho, as folhas de louro e os grãos de pimenta preta. Cubra com água.
- 4
Leve a ferver, depois reduza o lume e cozinhe lentamente por cerca de 2.5 a 3 horas, ou até as carnes e o feijão estarem bem macios. Retire a espuma que se formar à superfície.
- 5
Adicione o chouriço cortado em rodelas nos últimos 30 minutos de cozedura.
- 6
Tempere com sal a gosto. Retire as folhas de louro antes de servir.
- 7
Sirva quente, tradicionalmente acompanhada de arroz branco.
