Paella de Mariscos Tradicional
Prato tradicional · Espanhola
A clássica paella de frutos do mar, rica em sabores do Mediterrâneo, preparada com arroz bomba, açafrão e uma variedade de mariscos frescos.
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Ingredientes
- Arroz bomba300g
- Açafrão em fios1 pitada
- Caldo de peixe ou marisco1 litro
- Camarões grandes200g
- Mexilhões frescos200g
- Amêijoas frescas200g
- Lulas em anéis150g
- Pimentão vermelho em cubos1/2
- Tomate maduro ralado1
- Alho picado2 dentes
- Azeite de oliva extra virgem4 colheres de sopa
- Páprica doce1 colher de chá
- Salsinha fresca picada2 colheres de sopa
- Limão em gomos1
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
Passos
- 1
Aqueça o azeite em uma paellera em fogo médio. Refogue o alho e o pimentão vermelho até ficarem macios.
- 2
Adicione o tomate ralado e a páprica, cozinhe por 2 minutos.
- 3
Junte o arroz e mexa por 1 minuto para que absorva os sabores.
- 4
Adicione o caldo de peixe quente, o açafrão e tempere com sal e pimenta. Deixe ferver.
- 5
Distribua os mariscos (camarões, mexilhões, amêijoas, lulas) uniformemente sobre o arroz.
- 6
Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe sem mexer por cerca de 15-18 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e o líquido tenha sido absorvido.
- 7
Retire do fogo, cubra com um pano limpo e deixe descansar por 5 minutos.
- 8
Decore com salsinha picada e sirva com gomos de limão.
