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Tom Yum Gai (Tom Yum com Frango)
Prato tradicional · Tailandesa
Uma versão reconfortante do Tom Yum usando peito de frango em fatias finas, mantendo o equilíbrio característico de picante, azedo e aromático.
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Ingredientes
- Peito de frango, fatiado finamente250g
- Caldo de galinha1 litro
- Capim-limão, talos esmagados e cortados2 talos
- Galanga, fatiada3 cm
- Folhas de limão kaffir5-6 folhas
- Pimentas olho de pássaro, amassadas1-2
- Cogumelos (ex: champignon ou ostra), fatiados100g
- Molho de peixe2 colheres de sopa
- Suco de limão fresco2 colheres de sopa
- Coentro fresco, picado (para guarnição)a gosto
- Sala gosto
Passos
- 1
Ferva o caldo de galinha em uma panela. Adicione o capim-limão, a galanga e as folhas de limão kaffir. Cozinhe por 5 minutos.
- 2
Adicione as pimentas e os cogumelos. Cozinhe por 2 minutos.
- 3
Adicione as fatias de frango e cozinhe até que estejam completamente cozidas, cerca de 3-4 minutos.
- 4
Retire do fogo. Misture o molho de peixe e o suco de limão. Ajuste o sal se necessário.
- 5
Sirva imediatamente, guarnecido com coentro fresco.
