Pho Ga (Pho de Frango)
Prato tradicional · Vietnamita
Uma versão mais leve e delicada do Pho, usando um caldo claro de frango, macarrão de arroz e fatias de frango cozido. Perfeito para quem prefere sabores mais suaves.
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Ingredientes
- Frango inteiro ou coxas1 kg
- Cebola grande1
- Gengibre fresco1 pedaço (3cm)
- Anis estrelado3
- Canela em pau1
- Coentro em grão1 colher de chá
- Molho de peixe (nuoc mam)2 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Macarrão de arroz (bánh phở)300g
- Cebolinha picadaa gosto
- Coentro fresco picadoa gosto
- Brotos de feijãoa gosto
- Limão1
Passos
- 1
Em uma panela grande, coloque o frango, a cebola cortada ao meio, o gengibre em rodelas, anis estrelado, canela e coentro em grão. Cubra com água (cerca de 3 litros).
- 2
Leve para ferver, retire a espuma, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 45-60 minutos, ou até o frango estar cozido.
- 3
Retire o frango do caldo. Coe o caldo e reserve. Desfie ou fatie a carne do frango cozido.
- 4
Tempere o caldo de frango com molho de peixe, sal e pimenta do reino a gosto.
- 5
Cozinhe o macarrão de arroz de acordo com as instruções da embalagem. Escorra.
- 6
Para servir, coloque o macarrão de arroz em tigelas. Adicione o frango desfiado/fatiado. Despeje o caldo quente sobre o macarrão e o frango.
- 7
Guarneça com cebolinha, coentro e brotos de feijão. Sirva com gomos de limão.
