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Canjiquinha com Costelinha Rápida na Panela de Pressão
80% autêntica · Brasileira
Uma versão mais ágil da canjiquinha com costelinha, utilizando a panela de pressão para reduzir significativamente o tempo de cozimento, sem perder o sabor caseiro.
Ingredientes
- Milho para canjiquinha300g
- Costelinha de porco em pedaços600g
- Cebola picada1/2
- Alho picado2 dentes
- Louro1 folha
- Cheiro-verde picadoa gosto
- Colorau ou páprica1 colher de chá
- Óleo vegetal1 colher de sopa
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Águasuficiente
Passos
- 1
Lave o milho para canjiquinha e deixe de molho em água por pelo menos 2 horas.
- 2
Escorra o milho.
- 3
Tempere a costelinha com sal, pimenta e colorau/páprica.
- 4
Na panela de pressão, aqueça o óleo e doure a costelinha. Adicione a cebola e o alho e refogue por mais 2 minutos.
- 5
Junte o milho escorrido e a folha de louro.
- 6
Cubra com água até cerca de 2 dedos acima dos ingredientes. Tempere com sal.
- 7
Tampe a panela de pressão e, após pegar pressão, cozinhe por cerca de 30-40 minutos.
- 8
Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Abra a panela e verifique se o milho e a carne estão macios. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos sem pressão.
- 9
Ajuste o sal e a pimenta.
- 10
Sirva quente, decorado com cheiro-verde.
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