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Curau de Milho com Coco
80% autêntica · Brasileira
Uma variação regional do curau, onde o leite de coco é adicionado para conferir uma textura mais rica e um sabor tropical.
Ingredientes
- Milho verde fresco6 espigas
- Leite de coco400 ml
- Leite integral600 ml
- Açúcar1 xícara
- Amido de milho2 colheres de sopa
- Coco ralado (opcional para decorar)a gosto
Passos
- 1
Retire os grãos de milho das espigas. Bata no liquidificador com metade da mistura de leites (integral e coco) até obter uma pasta homogênea.
- 2
Passe a mistura por uma peneira fina, reservando o líquido.
- 3
Em uma panela, misture o restante dos leites, o açúcar e o amido de milho dissolvido em um pouco de água fria. Adicione o líquido de milho coado.
- 4
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e começar a borbulhar. Cozinhe por mais 5-10 minutos, mexendo constantemente.
- 5
Despeje o curau em tigelas individuais.
- 6
Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
- 7
Sirva gelado, decorado com coco ralado, se desejar.
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