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Manjar de Coco Tradicional
Prato tradicional · Brasileira
Um clássico manjar de coco cremoso e sedoso, servido com uma calda de ameixa preta tradicional. É uma sobremesa leve e refrescante, perfeita para qualquer ocasião.
Ingredientes
- Leite de coco1 litro
- Leite integral500 ml
- Açúcar1 xícara
- Amido de milho1/2 xícara
- Coco ralado seco sem açúcar100g
- Ameixas pretas secas sem caroço200g
- Açúcar para a calda1/2 xícara
- Água para a calda1 xícara
Passos
- 1
Para a calda: Em uma panela, coloque as ameixas, o açúcar e a água. Leve ao fogo médio e cozinhe até as ameixas amolecerem e a calda engrossar levemente. Reserve.
- 2
Em uma panela grande, misture o leite de coco, o leite integral, o açúcar, o amido de milho dissolvido em um pouco de leite frio e o coco ralado.
- 3
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme liso e homogêneo. Cozinhe por mais 2 minutos após engrossar.
- 4
Despeje o creme em uma forma de pudim (com furo no meio) previamente untada com um fio de óleo ou passada em água fria para facilitar o desenformar.
- 5
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar completamente.
- 6
Para servir, desenforme o manjar em um prato de sobremesa e cubra com a calda de ameixa reservada.
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