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Dom Rodrigo Tradicional
90 mintempo
Difícildificuldade
6Porções
—Avaliação
Informação nutricional
450 kcalCalorias
10 gProteínas
60 gCarboidratos
20 gGorduras

Valores aproximados estimados por IA

Doces ConventuaisSobremesas

Dom Rodrigo Tradicional

Prato tradicional · Portuguesa

Um doce conventual algarvio clássico, feito com fios de ovos, amêndoa e calda de açúcar, moldado em forma de trouxa.

Ingredientes

Porções6
  • Ovos (gemas)10
  • Açúcar500g
  • Água200ml
  • Amêndoa moída200g
  • Canela em pó1 colher de chá
  • Casca de limão1

Passos

  1. 1

    Prepare os fios de ovos: bata as gemas e passe por um passador fino. Cozinhe em calda de açúcar feita com 250g de açúcar, água e casca de limão, usando um funil para formar fios finos diretamente na calda.

  2. 2

    Retire os fios de ovos da calda e reserve.

  3. 3

    Prepare a base: misture a amêndoa moída com o restante açúcar (250g) e a canela. Adicione um pouco da calda de açúcar reservada para dar liga.

  4. 4

    Molde a base de amêndoa em pequenas trouxas.

  5. 5

    Cubra cada trouxa com os fios de ovos, envolvendo-os delicadamente.

  6. 6

    Deixe repousar antes de servir.

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45 min 450 kcal

Ovos (gemas) · Açúcar · Leite · Amido de milho