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Mandioca Gratinada Clássica
Prato tradicional · Brasileira
Um clássico reconfortante de mandioca cozida e gratinada com queijo cremoso e temperos, resultando em uma textura macia por dentro e crocante por cima.
Ingredientes
- Mandioca (aipim/macaxeira)1 kg
- Manteiga50g
- Creme de leite fresco200ml
- Queijo muçarela ralado150g
- Queijo parmesão ralado50g
- Sala gosto
- Pimenta do reino moída na horaa gosto
- Noz-moscada raladauma pitada
- Salsinha picada para guarnecera gosto
Passos
- 1
Descasque a mandioca, corte em pedaços e retire o fio central. Cozinhe em água com sal até ficar bem macia.
- 2
Escorra a mandioca e amasse-a ainda quente com um garfo ou espremedor até obter um purê rústico.
- 3
Em uma panela, derreta a manteiga e adicione o creme de leite. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Cozinhe por 2 minutos, mexendo sempre.
- 4
Incorpore o purê de mandioca à mistura de creme de leite, mexendo bem para obter uma massa homogênea.
- 5
Transfira a mistura para um refratário untado com manteiga.
- 6
Cubra com a muçarela ralada e o parmesão ralado.
- 7
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20-25 minutos, ou até gratinar e dourar.
- 8
Retire do forno, guarneça com salsinha picada e sirva quente.
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