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Purê de Mandioca Tradicional
Prato tradicional · Brasileira
Um purê de mandioca cremoso e aveludado, feito com ingredientes clássicos para um sabor autêntico e reconfortante.
Ingredientes
- Mandioca (aipim/macaxeira)1 kg
- Leite integral200 ml
- Manteiga sem sal50 g
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Noz-moscada ralada (opcional)1 pitada
Passos
- 1
Descasque a mandioca, corte em pedaços e retire o fio central fibroso.
- 2
Cozinhe a mandioca em água com sal até ficar bem macia (cerca de 20-30 minutos).
- 3
Escorra a mandioca, reservando um pouco da água do cozimento.
- 4
Amasse a mandioca ainda quente com um garfo ou espremedor até obter um purê homogêneo.
- 5
Em uma panela, adicione a mandioca amassada, o leite, a manteiga e a noz-moscada (se usar).
- 6
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até o purê engrossar e ficar cremoso. Adicione um pouco da água do cozimento reservada se necessário para ajustar a consistência.
- 7
Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- 8
Sirva quente.
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