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Pavê de Chocolate com Café e Brigadeiro
80% autêntica · Brasileira
Uma variação sofisticada do pavê de chocolate, combinando a intensidade do café com a doçura do brigadeiro cremoso. As camadas de biscoito embebidas em café adicionam um toque aromático e adulto.
Ingredientes
- Leite condensado3 latas
- Creme de leite2 caixinhas
- Chocolate em pó 70%1/2 xícara
- Manteiga sem sal3 colheres de sopa
- Café forte coado e frio1 xícara
- Biscoito champagne ou ladyfingers1 pacote
- Chocolate meio amargo picado150g
- Cacau em pó para polvilhara gosto
Passos
- 1
Prepare o brigadeiro: em uma panela, misture 2 latas de leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro mole).
- 2
Retire do fogo, misture 1 caixinha de creme de leite e deixe esfriar.
- 3
Prepare a ganache: derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas e misture com a outra caixinha de creme de leite. Reserve.
- 4
Monte o pavê: mergulhe rapidamente os biscoitos no café frio e faça uma camada no fundo de um refratário.
- 5
Cubra com uma camada de brigadeiro cremoso.
- 6
Repita as camadas de biscoito embebido em café e brigadeiro.
- 7
Finalize com a ganache de chocolate.
- 8
Polvilhe cacau em pó por cima.
- 9
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
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