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Sanduíche de Pernil Tradicional
Prato tradicional · Brasileira
O clássico sanduíche de pernil desfiado, suculento e temperado, servido em pão francês crocante, com cebola refogada e um toque de molho da própria carne.
Ingredientes
- Pernil de porco1 kg
- Pão francês4 unidades
- Cebola grande1 unidade
- Alho4 dentes
- Louro2 folhas
- Vinho branco seco100 ml
- Azeite de oliva2 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Águasuficiente
Passos
- 1
Tempere o pernil com sal, pimenta do reino, alho picado, louro e vinho branco. Deixe marinar por pelo menos 1 hora.
- 2
Em uma panela de pressão, doure o pernil em azeite. Adicione a marinada e cubra com água.
- 3
Cozinhe na pressão por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até a carne ficar bem macia e desfiando.
- 4
Retire o pernil da panela, desfie a carne e reserve o caldo do cozimento.
- 5
Em outra panela, refogue a cebola picada em um pouco de azeite até dourar.
- 6
Adicione a carne desfiada ao refogado de cebola e um pouco do caldo reservado. Cozinhe por alguns minutos para apurar o sabor.
- 7
Corte os pães franceses ao meio, retire um pouco do miolo se desejar, e recheie generosamente com a carne de pernil.
- 8
Sirva imediatamente.
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