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Sopa de Grão-de-Bico Tradicional
Prato tradicional · Portuguesa
Uma sopa reconfortante e nutritiva, feita com grão-de-bico cozido lentamente, chouriço, legumes e ervas aromáticas. Perfeita para dias frios.
Ingredientes
- Grão-de-bico seco300g
- Chouriço100g
- Cebola1 média
- Alho2 dentes
- Cenoura1 média
- Azeite2 colheres de sopa
- Louro1 folha
- Coentros frescosum punhado
- Sala gosto
- Pimenta pretaa gosto
- Águasuficiente
Passos
- 1
Deixe o grão-de-bico de molho em água fria por pelo menos 8 horas ou durante a noite.
- 2
Escorra o grão-de-bico e coloque-o numa panela grande com água fresca. Cozinhe até ficar macio, cerca de 1 a 1.5 horas. Reserve o grão-de-bico e a água da cozedura.
- 3
Pique a cebola e o alho. Corte o chouriço em rodelas e a cenoura em cubos pequenos.
- 4
Numa panela separada, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
- 5
Adicione o chouriço e a cenoura à panela e cozinhe por mais 5 minutos.
- 6
Junte o grão-de-bico cozido, a folha de louro e a água da cozedura do grão-de-bico (o suficiente para cobrir). Tempere com sal e pimenta.
- 7
Deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por cerca de 30 minutos, ou até os sabores se misturarem e a sopa engrossar ligeiramente.
- 8
Retire a folha de louro. Pique os coentros frescos e adicione à sopa.
- 9
Sirva quente, regada com um fio de azeite, se desejar.
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