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Sushi Caseiro Tradicional (Nigiri e Maki)
Prato tradicional · Japonesa
A autêntica experiência de sushi caseiro, com nigiris delicados e rolos maki clássicos, preparados com ingredientes frescos e arroz temperado com vinagre.
Ingredientes
- Arroz para sushi500g
- Vinagre de arroz100ml
- Açúcar50g
- Sal1 colher de chá
- Peixe fresco para sushi (salmão, atum)300g
- Alga nori10 folhas
- Pepino1 unidade
- Abacate1 unidade
- Molho de soja (shoyu)a gosto
- Gengibre em conserva (gari)a gosto
- Wasabia gosto
Passos
- 1
Lave o arroz para sushi repetidamente até a água sair clara. Cozinhe o arroz conforme as instruções da embalagem.
- 2
Enquanto o arroz cozinha, prepare o tempero: aqueça o vinagre de arroz com o açúcar e uma pitada de sal até dissolver. Não deixe ferver.
- 3
Transfira o arroz cozido para uma tigela grande e espalhe o tempero de vinagre sobre ele. Misture delicadamente com uma espátula, abanando para esfriar rapidamente e dar brilho.
- 4
Prepare os recheios: corte o peixe em fatias finas. Corte o pepino e o abacate em tiras finas.
- 5
Para Nigiri: Molhe as mãos com água e vinagre. Pegue uma pequena porção de arroz, molde em formato oval. Coloque uma fina camada de wasabi sobre o peixe e pressione o peixe sobre o arroz.
- 6
Para Maki: Coloque uma folha de nori sobre uma esteira de bambu. Espalhe uma camada fina de arroz sobre o nori, deixando uma borda livre. Adicione os recheios na horizontal. Enrole firmemente usando a esteira.
- 7
Corte os rolos maki em 6-8 pedaços com uma faca afiada e úmida.
- 8
Sirva o sushi com molho de soja, gengibre em conserva e wasabi.
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