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Xarém Rápido de Conquilhas
70% autêntica · Portuguesa
Uma versão simplificada e mais rápida do xarém tradicional, ideal para um almoço ou jantar ligeiro durante a semana, mantendo o sabor autêntico do mar.
Ingredientes
- Conquilhas750 g
- Farinha de milho instantânea150 g
- Azeite3 colheres de sopa
- Alho picado2 dentes
- Coentros frescos picados1/4 chávena
- Sala gosto
- Pimenta preta moídaa gosto
- Água900 ml
Passos
- 1
Lave bem as conquilhas.
- 2
Numa panela, aqueça o azeite e refogue o alho por 1 minuto.
- 3
Adicione as conquilhas e 100 ml de água. Tape e cozinhe em lume forte até abrirem (cerca de 3-5 minutos). Retire as conquilhas e reserve o líquido.
- 4
Adicione o restante da água (800 ml) ao líquido reservado e leve a ferver.
- 5
Deite a farinha de milho instantânea em chuva, mexendo vigorosamente com uma vara de arames para não formar grumos.
- 6
Cozinhe por 5-7 minutos, mexendo sempre, até obter uma consistência cremosa.
- 7
Tempere com sal e pimenta.
- 8
Incorpore as conquilhas e os coentros picados.
- 9
Sirva imediatamente.
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