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Conquilhas à Algarvia Tradicionais
Prato tradicional · Portuguesa
Um prato clássico do Algarve, as conquilhas são cozinhadas com alho, coentros, azeite e um toque de vinho branco, resultando num molho saboroso e aromático.
Ingredientes
- Conquilhas frescas1 kg
- Alho picado4 dentes
- Azeite virgem extra100 ml
- Coentros frescos picados1 molho
- Vinho branco seco100 ml
- Sala gosto
- Pimenta preta moídaa gosto
- Água50 ml
Passos
- 1
Lave bem as conquilhas em água fria para remover qualquer areia.
- 2
Numa panela grande, aqueça o azeite em lume médio. Adicione o alho picado e refogue por 1-2 minutos até ficar fragrante, sem dourar.
- 3
Adicione as conquilhas à panela, o vinho branco, a água, o sal e a pimenta. Tape a panela.
- 4
Cozinhe em lume médio-alto por cerca de 5-7 minutos, ou até que todas as conquilhas abram. Mexa ocasionalmente.
- 5
Retire do lume, adicione os coentros frescos picados e misture delicadamente.
- 6
Sirva imediatamente, regando com o molho da cozedura.
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