Mezeluri

O rețetă clasică de pastramă de curcan, preparată prin uscare și afumare, rezultând o carne aromată și conservată.

Piept de curcan · Sare grunjoasă · Piper negru boabe · Coriandru boabe

O adaptare a bărbatului de Buzău, îmbogățită cu aroma și iuțeala ardeiului iute, oferind o notă picantă preparatului clasic.

Carne de porc (pulpă, spată) · Slănină de porc · Usturoi · Ardei iute uscat (fulgi sau măcinat)

O variantă simplificată a bărbatului de Buzău, potrivită pentru cei care doresc un gust similar, dar cu un proces de preparare mai rapid și mai accesibil.

Carne de porc (pulpă, spată) · Slănină de porc · Usturoi · Piper negru măcinat

Un preparat tradițional din carne de porc, afumat și uscat, specific zonei Buzăului, cu o textură fermă și un gust intens.

Carne de porc (pulpă, spată) · Slănină de porc · Usturoi · Boabe de piper

O reinterpretare a tobei de porc, unde amestecul de carne și organe este afumat și îmbogățit cu aroma distinctă a boiaului dulce și afumat, oferind o notă modernă acestei rețete clasice.

Intestine de porc curățate · Carne de porc (amestec spată/gât) · Slănină de porc · Ficat de porc

O variantă mai rapidă și mai simplă a tobei de porc, preparată prin coacerea la cuptor a unui amestec de carne și organe, fără a folosi intestine. Rezultatul este o masă gustoasă, asemănătoare ca textură și aromă cu toba tradițională.

Carne de porc tocată (amestec spată/ceafă) · Ficat de porc tocat · Slănină de porc tocată · Usturoi pisat

O delicatesă tradițională românească, tobă de porc este preparată din intestine de porc umplute cu un amestec bogat de carne de porc, organe (inimă, ficat, rinichi), slănină, usturoi și condimente, apoi fiartă lent până devine fragedă și aromată.

Intestine de porc curățate · Carne de porc (pulpă, spată) · Slănină de porc · Inimă de porc

O variantă creativă a lebărului de casă, îmbogățită cu ciuperci sotate și un amestec de verdețuri proaspete pentru o aromă diferită și o textură interesantă.

Ficat de porc · Slănină afumată · Ceapă · Ciuperci champignon

Rețeta clasică de lebăr de casă, preparată din ficat de porc, slănină, ceapă și condimente, fiert și presat pentru o textură densă și un gust bogat. Perfect pentru micul dejun sau gustare.

Ficat de porc · Slănină de porc · Ceapă mare · Usturoi