Drob de miel tradițional
Preparat tradițional · Românească
Un preparat clasic de Paște, drob de miel bogat și aromat, realizat din măruntaie de miel fierte și tocate, amestecate cu ceapă călită, verdețuri proaspete și ouă, apoi coapte într-un aluat subțire sau direct în intestine de miel. Perfect pentru masa festivă.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Măruntaie de miel (ficat, plămâni, inimă)1 kg
- Ceapă mare2 bucăți
- Usturoi4 căței
- Ouă4 bucăți
- Mărar proaspăt1 legătură mare
- Pătrunjel proaspăt1 legătură mare
- Ceapă verde1 legătură
- Ulei50 ml
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
- Aluat foietaj sau intestine de miel curățatepentru învelit
Pași
- 1
Fierbe măruntaiele de miel în apă cu sare timp de aproximativ 1-1.5 ore, până devin fragede. Scurge-le și lasă-le să se răcească.
- 2
Într-o tigaie, încinge uleiul și călește ceapa tocată mărunt și usturoiul zdrobit până devin translucide.
- 3
Toca mărunt măruntaiele fierte și răcite. Poți folosi un cuțit sau o mașină de tocat.
- 4
Într-un bol mare, combină măruntaiele tocate, ceapa și usturoiul călite, verdețurile tocate mărunt (mărar, pătrunjel, ceapă verde), 2 ouă crude, sare și piper. Amestecă bine.
- 5
Pregătește aluatul foietaj conform instrucțiunilor de pe pachet sau curăță și pregătește intestinele de miel.
- 6
Umple aluatul sau intestinele cu amestecul de măruntaie. Dacă folosești aluat, sigilează-l bine. Dacă folosești intestine, leagă-le la capete.
- 7
Unge drobul cu ou bătut (opțional) și coace-l în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 40-50 de minute, sau până devine auriu și rumenit.
- 8
Lasă drobul să se răcească puțin înainte de a-l tăia felii și a-l servi.
