Drob de miel cu ciuperci și praz
60% autentic · Românească / Fusion
O reinterpretare modernă a drob-ului tradițional, adăugând ciuperci sotate și praz pentru o textură și o aromă diferită. Se păstrează baza de măruntaie, dar cu un plus de complexitate vegetală.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Măruntaie de miel (ficat, inimă)700 g
- Praz1 bucată (partea albă)
- Ciuperci champignon200 g
- Ceapă1 bucată
- Ouă3 bucăți
- Mărar proaspăt1/2 legătură
- Pătrunjel proaspăt1/2 legătură
- Ulei40 ml
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
- Aluat foietajpentru învelit
Pași
- 1
Fierbe măruntaiele de miel până sunt fragede, apoi lasă-le să se răcească și toacă-le mărunt.
- 2
Taie prazul și ciupercile feliuțe subțiri. Călește ceapa tocată, apoi adaugă prazul și ciupercile și gătește-le până se înmoaie și lichidul se evaporă.
- 3
Într-un bol, combină măruntaiele tocate, legumele călite, verdețurile tocate, 2 ouă crude, sare și piper. Amestecă bine.
- 4
Întinde aluatul foietaj, umple-l cu amestecul pregătit și sigilează-l bine.
- 5
Unge drobul cu oul rămas bătut și coace-l la 180°C timp de 35-45 de minute, sau până devine auriu.
- 6
Lasă drobul să se odihnească 10-15 minute înainte de a-l servi.
