Pastramă de oaie cu mămăligă și murături asortate
80% autentic · Românească (regională)
O interpretare a clasicului, accentuând contrastul de arome și texturi prin adăugarea de murături asortate, perfecte pentru a tăia din bogăția pastramei și a mămăligii.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Pastramă de oaie700g
- Mălai200g
- Apă1 litru
- Saredupă gust
- Piper negru boabe1 linguriță
- Usturoi3 căței
- Cimbru uscat1 linguriță
- Unt40g
- Murături asortate (castraveți, conopidă, morcovi)200g
- Pătrunjel proaspătpentru garnitură
Pași
- 1
Pune pastrama de oaie într-o oală, acoper-o cu apă, adaugă piper boabe, usturoi zdrobit și cimbru. Fierbe la foc mic timp de 2-2.5 ore, până când carnea este fragedă.
- 2
Scoate pastrama, las-o să se răcească și taie-o felii.
- 3
Prepară mămăliga clasică: fierbe apă cu sare, adaugă mălaiul în ploaie amestecând continuu. Gătește la foc mic până se îngroașă (aprox. 30-40 minute).
- 4
Încorporează untul în mămăligă.
- 5
Servește feliile de pastramă calde alături de mămăligă și o porție generoasă de murături asortate. Garnish with fresh parsley.
