Mâncare de Bame cu Mălai (Stil Oltenesc)
80% autentic · Românească (Oltenia)
O variantă regională din Oltenia, unde bamele sunt gătite cu o bază de mălai, oferind o textură și o aromă distinctă, adesea servită ca garnitură sau fel principal.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Bame proaspete500g
- Ceapă2 bucăți
- Roșii pasate200ml
- Mălai fin100g
- Ulei de floarea soarelui40ml
- Apă400ml
- Saredupă gust
- Piper negru măcinatdupă gust
- Pătrunjel proaspăt (pentru servit)o legătură
Pași
- 1
Curăță bamele de codițe, având grijă să nu tai din pulpă.
- 2
Curăță și toacă ceapa mărunt.
- 3
Încinge uleiul într-o oală și călește ceapa până devine aurie.
- 4
Adaugă bamele și roșiile pasate. Condimentează cu sare și piper.
- 5
Adaugă apa și adu la fierbere. Fierbe la foc mic, acoperit, timp de 25-30 de minute, până când bamele sunt aproape gătite.
- 6
Într-un bol, amestecă mălaiul cu puțină apă rece pentru a forma o pastă. Adaugă treptat pasta de mălai peste bame, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor.
- 7
Continuă fierberea la foc mic, amestecând des, timp de 10-15 minute, până când mâncarea se îngroașă și mălaiul este gătit.
- 8
Gustă și ajustează condimentarea. Servește caldă, presărată cu pătrunjel proaspăt.
