Mâncare Tradițională de Năut
Preparat tradițional · Românească
O mâncare consistentă și aromată de năut, gătită lent cu legume și condimente, reprezentând o rețetă clasică românească.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Năut uscat300g
- Ceapă mare1 buc
- Morcovi2 buc
- Ardei gras roșu1 buc
- Usturoi3 căței
- Suc de roșii200ml
- Bulion de roșii2 linguri
- Foi de dafin2 buc
- Cimbru uscat1 linguriță
- Ulei de floarea soarelui50ml
- Saredupă gust
- Piper negru măcinatdupă gust
- Apăcât cuprinde
Pași
- 1
Pune năutul la înmuiat în apă rece peste noapte. A doua zi, scurge apa și fierbe năutul în apă proaspătă până devine fraged (aproximativ 1-1.5 ore). Scurge și păstrează o parte din apa în care a fiert.
- 2
Între timp, curăță și taie ceapa, morcovii și ardeiul gras cubulețe. Curăță și toacă mărunt usturoiul.
- 3
Încinge uleiul într-o oală mare și călește ceapa până devine translucidă. Adaugă morcovii și ardeiul gras și gătește-le pentru încă 5-7 minute.
- 4
Adaugă usturoiul tocat și mai gătește 1 minut, până devine aromat.
- 5
Pune năutul fiert în oală. Adaugă sucul de roșii, bulionul, foile de dafin și cimbrul. Amestecă bine.
- 6
Toarnă suficientă apă (sau apa păstrată de la fiertul năutului) cât să acopere ingredientele. Adu la fierbere, apoi redu focul, acoperă oala și lasă să fiarbă la foc mic timp de 30-40 de minute, sau până când legumele sunt fragede și sosul s-a îngroșat.
- 7
Condimentează cu sare și piper negru măcinat după gust. Scoate foile de dafin înainte de servire.
- 8
Servește mâncarea de năut fierbinte, garnistă opțional cu pătrunjel proaspăt tocat.
