Salată de vinete tradițională
Preparat tradițional · Românească
O rețetă clasică de salată de vinete, preparată prin coacerea vinetelor pe grătar sau pe flacără directă, urmată de mărunțirea lor fină și amestecarea cu ceapă, ulei și sare. Un aperitiv răcoritor și gustos.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Vinete mari3 buc
- Ceapă albă mare1 buc
- Ulei de floarea soarelui100 ml
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
- Mărar proaspăt (pentru decor)o legătură mică
Pași
- 1
Coaceți vinetele pe grătar sau direct pe flacăra aragazului până când coaja este arsă complet și pulpa este foarte moale. Răciți-le puțin.
- 2
Curățați vinetele de coaja arsă și lăsați-le la scurs într-o sită pentru a elimina excesul de lichid timp de cel puțin 30 de minute.
- 3
Tocați fin ceapa.
- 4
Mărunțiți pulpa de vinete cu un cuțit sau o furculiță până obțineți o textură fină, dar cu mici bucățele vizibile.
- 5
Într-un bol, amestecați vinetele tocate cu ceapa, uleiul, sarea și piperul. Omogenizați bine.
- 6
Serviți salata rece, decorată cu mărar proaspăt.
