Ghiveci de legume tradițional
Preparat tradițional · Românească
Un ghiveci bogat și aromat, plin de legume proaspete de sezon, gătite lent pentru a-și dezvolta aromele. Rețeta clasică, perfectă pentru a savura gustul autentic al verii.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Ceapă2 bucăți mari
- Morcovi3 bucăți
- Ardei gras (diverse culori)2 bucăți
- Dovlecel1 bucată mare
- Vinete1 bucată mică
- Roșii400g (conservă sau proaspete)
- Usturoi4 căței
- Bulion de roșii2 linguri
- Mărar proaspăto legătură
- Pătrunjel proaspăto legătură
- Ulei de floarea soarelui50 ml
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
- Apă200 ml
Pași
- 1
Curăță și taie legumele cuburi potrivite: ceapa, morcovii, ardeii, dovlecelul, vinetele. Zdrobește usturoiul.
- 2
Încinge uleiul într-o oală mare sau o cratiță adâncă. Călește ceapa până devine translucidă.
- 3
Adaugă morcovii și ardeii, călește încă 5 minute.
- 4
Adaugă dovlecelul și vinetele, amestecă și gătește încă 5-7 minute.
- 5
Încorporează roșiile tocate (sau din conservă), bulionul și usturoiul zdrobit. Amestecă bine.
- 6
Adaugă apa, sare și piper după gust. Adu la fierbere.
- 7
Redu focul la mic, acoperă oala și lasă ghiveciul să fiarbă lent timp de 40-50 de minute, sau până când legumele sunt fragede și sosul s-a îngroșat ușor.
- 8
Spre finalul gătirii, adaugă mărarul și pătrunjelul tocate. Amestecă și mai lasă 5 minute.
- 9
Servește ghiveciul cald, ca atare sau alături de mămăliguță.
