Ciorbă tradițională de cartofi cu afumătură
Preparat tradițional · Românească
O ciorbă clasică și reconfortantă, preparată cu afumătură de porc, cartofi, legume și un strop de zeamă de lămâie pentru echilibru.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Afumătură de porc (costiță sau șuncă)200g
- Cartofi500g
- Ceapă1 bucată medie
- Morcov1 bucată medie
- Țelină rădăcină100g
- Ardei gras (opțional)1/2 bucată
- Bulion de roșii sau pastă de tomate2 linguri
- Oțet sau zeamă de lămâie2 linguri
- Leuştean sau pătrunjel proaspăto legătură
- Saredupă gust
- Piper negru măcinatdupă gust
- Apă2 litri
Pași
- 1
Taie afumătura cubulețe și prăjește-o într-o oală până devine crocantă. Scoate-o pe o farfurie, lăsând grăsimea în oală.
- 2
Curăță și taie legumele (ceapa, morcovul, țelina, ardeiul) cubulețe. Adaugă-le în oală și călește-le în grăsimea de la afumătură până se înmoaie.
- 3
Adaugă bulionul și mai călește 1-2 minute.
- 4
Curăță cartofii și taie-i cuburi. Adaugă-i în oală.
- 5
Toarnă apa și adu la fierbere. Fierbe la foc mic până cartofii sunt moi (aproximativ 20-25 minute).
- 6
Adaugă afumătura prăjită înapoi în oală.
- 7
Condimentează cu sare și piper după gust. Adaugă oțetul sau zeama de lămâie.
- 8
Oprește focul și adaugă leușteanul sau pătrunjelul tocat mărunt.
- 9
Servește ciorba fierbinte.
