Gogoșari în oțet tradiționali
Preparat tradițional · Românească
Rețetă clasică de gogoșari (ardei grași) murați în oțet, perfecți pentru iarnă. Sunt crocanți, ușor acrișori și puțin iuți.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Gogoșari (ardei grași)2 kg
- Apă2 litri
- Oțet (9 grade)500 ml
- Zahăr100 g
- Sare50 g
- Boabe de muștar2 linguri
- Mărar uscat (sau crenguțe proaspete)10 g
- Foi de dafin5 bucăți
- Piper boabe1 linguriță
Pași
- 1
Spală bine gogoșarii și curăță-i de cotor și semințe. Poți să îi lași întregi sau să îi tai în jumătate sau sferturi, în funcție de mărimea lor și de cum încap în borcane.
- 2
Pregătește saramura: într-o oală mare, combină apa, oțetul, zahărul și sarea. Fierbe amestecul timp de 5-10 minute, amestecând până se dizolvă zahărul și sarea.
- 3
În timp ce saramura fierbe, pregătește borcanele. Spală-le și sterilizează-le prin fierbere sau la cuptor.
- 4
În fiecare borcan sterilizat, pune crenguțe de mărar, foi de dafin, boabe de muștar și piper boabe.
- 5
Așază gogoșarii curățați în borcane, cât mai dens posibil.
- 6
Toarnă saramura fierbinte peste gogoșari, umplând borcanele până la gură.
- 7
Închide borcanele ermetic cu capace sterilizate.
- 8
Lasă borcanele să se răcească complet la temperatura camerei, apoi depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat (pivniță sau cămară).
- 9
Gogoșarii sunt gata de consum după aproximativ 2-3 săptămâni, când au prins gustul saramurii.
