Saramură de Crap Tradițională
Preparat tradițional · Românească
O rețetă clasică de saramură de crap, preparată cu pește proaspăt, legume și un sos bogat pe bază de saramură. Perfectă pentru o masă tradițională românească.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Crap întreg, curățat și porționat1.5 kg
- Ardei grași (roșii și verzi)2 buc
- Roșii mari, coapte2 buc
- Ceapă mare1 buc
- Usturoi5-6 căței
- Saramură (apă cu sare, dizolvată)1 litru
- Mămăligă (opțional, pentru servit)4 porții
- Ulei de floarea soarelui50 ml
- Pătrunjel proaspăt, tocato legătură
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
- Saredupă gust
Pași
- 1
Porționează crapul în bucăți potrivite. Sărează-l ușor și lasă-l să stea 15 minute.
- 2
Taie legumele: ardeii grași în fâșii, roșiile cuburi, ceapa julienne. Zdrobește sau toacă mărunt usturoiul.
- 3
Încinge uleiul într-o tigaie mare sau o cratiță. Rumenește bucățile de crap pe ambele părți până devin aurii. Scoate peștele pe o farfurie.
- 4
În aceeași tigaie, călește ceapa până devine translucidă. Adaugă ardeii grași și călește-i 5 minute. Adaugă roșiile și usturoiul, mai călește 2-3 minute.
- 5
Toarnă saramura peste legume. Adu la fierbere, apoi redu focul și lasă să fiarbă înăbușit 10 minute.
- 6
Așază bucățile de crap în sosul de legume. Acoperă tigaia/cratița și lasă să fiarbă la foc mic încă 15-20 de minute, sau până când peștele este gătit complet.
- 7
Condimentează cu piper negru proaspăt măcinat. Servește saramura fierbinte, presărată cu pătrunjel proaspăt, alături de mămăliguță caldă, dacă dorești.
