Saramură de pește dobrogeană tradițională
Preparat tradițional · Românească
Rețeta clasică de saramură de pește dobrogeană, preparată cu pește proaspăt, legume și un sos bogat de saramură. Un preparat autentic, plin de savoare.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Pește (crap, șalău sau știucă)1 kg
- Ceapă2 bucăți mari
- Ardei gras (roșu și verde)2 bucăți
- Roșii3-4 bucăți
- Usturoi4-5 căței
- Mămăligă (opțional, pentru servit)1 porție
- Ulei de floarea soarelui100 ml
- Apă200 ml
- Saredupă gust
- Piper negru măcinatdupă gust
- Mărar proaspăt (pentru garnitură)o legătură
Pași
- 1
Curăță peștele, spală-l și taie-l în bucăți potrivite.
- 2
Curăță și toacă ceapa mărunt, ardeii și roșiile cubulețe, iar usturoiul pisează-l.
- 3
Încinge uleiul într-o cratiță adâncă sau oală. Călește ceapa până devine sticloasă.
- 4
Adaugă ardeii și călește-i 2-3 minute.
- 5
Pune roșiile și mai lasă-le pe foc 5 minute.
- 6
Așază bucățile de pește peste legume. Condimentează cu sare și piper.
- 7
Adaugă apa și usturoiul pisat. Fierbe la foc mic, acoperit, timp de 20-25 de minute, sau până când peștele este gătit.
- 8
Verifică dacă peștele este fraged și sosul s-a legat. Ajustează gustul de sare și piper dacă este necesar.
- 9
Servește saramura fierbinte, stropită cu ulei de măsline (opțional) și garnistă cu mărar proaspăt, alături de mămăliguță caldă.
