Crap Umplut Tradițional
Preparat tradițional · Românească
O rețetă clasică de crap umplut, pregătită în stil tradițional românesc, cu o umplutură bogată de legume și orez, coaptă la cuptor până devine aurie și aromată.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Crap întreg1 bucată (aprox. 1.5 kg)
- Orez150 g
- Ceapă mare2 bucăți
- Ardei gras (roșu sau galben)1 bucată
- Morcov1 bucată
- Usturoi3 căței
- Mărar proaspăt1 legătură
- Pătrunjel proaspăt1 legătură
- Suc de roșii (opțional)50 ml
- Ulei de floarea soarelui50 ml
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
- Apă100 ml
Pași
- 1
Curăță crapul de solzi și intestine, spală-l bine și usucă-l cu prosoape de hârtie. Condimentează-l pe interior și pe exterior cu sare și piper.
- 2
Fierbe orezul în apă cu sare conform instrucțiunilor de pe pachet, dar lasă-l puțin al dente. Scurge-l și lasă-l să se răcească.
- 3
Curăță și toacă mărunt ceapa, usturoiul, ardeiul gras și morcovul. Călește legumele tocate în uleiul încins până devin moi și translucide.
- 4
Într-un bol, amestecă orezul fiert cu legumele călite, verdeața proaspătă tocată (mărar și pătrunjel), sare și piper. Poți adăuga și sucul de roșii pentru culoare și un plus de gust.
- 5
Umple burta crapului cu amestecul de orez și legume. Nu umple excesiv pentru a permite orezului să se extindă. Coase burta crapului cu ață alimentară sau înfige scobitori pentru a sigila umplutura.
- 6
Așază crapul umplut într-o tavă de copt unsă cu puțin ulei. Adaugă 100 ml de apă în tavă. Acoperă tava cu folie de aluminiu.
- 7
Coace crapul în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 45-60 de minute. Îndepărtează folia de aluminiu în ultimele 15 minute pentru a permite pielii să devină crocantă și aurie.
- 8
Servește crapul umplut cald, garnisit cu felii de lămâie și crenguțe de mărar proaspăt.
