Midii în sos de vin alb clasic
Preparat tradițional · Franceză
O rețetă clasică și elegantă de midii gătite într-un sos bogat de vin alb, usturoi, pătrunjel și unt. Perfectă pentru o cină specială.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Midii proaspete1 kg
- Vin alb sec250 ml
- Unt nesărat50 g
- Usturoi4 căței
- Pătrunjel proaspăt1 legătură
- Șalotă1 bucată
- Ulei de măsline2 linguri
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
Pași
- 1
Curăță și spală bine midiile sub jet de apă rece. Aruncă-le pe cele deschise sau cu cochilia spartă.
- 2
Toacă mărunt șalota și usturoiul. Spală și toacă pătrunjelul.
- 3
Într-o oală mare, încinge uleiul de măsline și untul la foc mediu. Adaugă șalota și călește până devine translucidă, aproximativ 3-4 minute.
- 4
Adaugă usturoiul tocat și mai gătește pentru încă 1 minut, până devine aromat, având grijă să nu se ardă.
- 5
Toarnă vinul alb și lasă-l să fiarbă la foc mare timp de 2-3 minute pentru a se evapora alcoolul.
- 6
Adaugă midiile în oală, asezonează cu sare și piper. Acoperă oala și gătește la foc mediu-mare timp de 5-7 minute, sau până când toate midiile s-au deschis. Agită oala ocazional.
- 7
Presară pătrunjelul proaspăt tocat peste midii. Servește imediat, direct din oală, cu pâine proaspătă pentru a înmuia în sos.
